如神（上海）食品有限公司

如胜的经典黑巧克力，针对欧洲地区人群的口味而研制，其的配方是创始人在100年前开始研究，并逐步改良和发展。在过去的一百年里，ROSHEN致力于开发“全世界的巧克力和糖果”。在这个理念的指导下，ROSHEN的经典黑巧克力产品始终在上享有非常高的声誉。

【品牌】如胜ROSHEN

【产品名称】经典黑巧克力
 

【原料选取过程】（1）选择可可豆。可可豆是控制巧克力后味的重要一个步骤，我们邀请了欧洲不同地区的美味专家，来品尝世界各地的可可豆，并将它们分类，用于不同的后味中。来品尝世界各地的可可豆，并将它们分类，用于不同的后味中。经过各国的糖果专家共同建议后调制的配方。

（2）油炸可可豆的过程。油炸可可豆的过程是调整巧克力口味关键的步骤。在这个过程中加入不同的辅料，可以让巧克力具有不同的口感和口味。

（3）可可油的选择。可可油是通过油炸可可豆微粒后获得的产品。在巧克力中加入不同工艺提炼的可可油，可以改变巧克力的融化感觉、前味、以及、后味。同时，可可油也是保证巧克力口感稳定均匀的必须原料。

（4）乳制品。乳制品是改善巧克力口感的，对巧克力的口味提高作用并不大。但是，如果用到了劣质的乳制品，那么它的巧克力口味的破坏性是非常大的。ROSHEN在选择乳制品时，只选择乌克兰当地企业生产的乳制品。而且对适合巧克力和糖果生产的乳制品进行分类后才使用。

（5）补充材料。对于提高口感的补充材料，例如：榛仁、杏仁、花生、蜂蜜、葡萄干、樱桃等等，ROSHEN着重控制的是它们的新鲜程度、水分、细菌含量、和供应商经验。同时，对于每一种补充材料，ROSHEN另有不同的要求。